طبیعت زرده تخم‌مرغ مرکب القوی و مایل به گرمی تا آخر درجه اول است. سفیده آن سردتر و در درجه دوم و پوست بیرون آن در اول درجه دوم سرد و خشک است. غذائیت تخم‌مرغ شبیه گوشت است. بهترین تخم‌مرغ آن است که بزرگ باشد و در همان روز تخم‌گذاری مصرف شود. گرمای هوا سبب فساد سریع آن می‌شود و برای جلوگیری از فاسد شدن آن می‌توان در نمک قرار داد. زرده تخم‌مرغ نیم‌برشت، صالح‌الکیموس و کثیرالغذا است و فضولات کمی دارد. زرده تخم‌مرغ در شخصی که خون زیاد از او دفع شده بسیار مفید است. زرده تخم‌مرغ مقوی قلب و مغز است. همچنین سبب تقویت نیروی جنسی می‌شود. موافق مزاج سوداوی است.
مطالب مرتبط: