مزاج جبلی یا سرشتی در واقع حاصل به هم آمیختن اسپرم و تخمک بوده و امری ارثی است، مزاج جبلی ویژگی‌های اصیل هر فرد که تا حد زیادی کیفیاتی همچون رنگ مو، رنگ پوست استخوان‌بندی و رشد و نمو.. را برای هر فرد به ارمغان می‌آورد. این مزاج چنانچه در روند تشکیل و تکامل آن اختلالی رخ ندهد، بهترین مزاج برای فرد محسوب می‌شود. لذا تا زمانی که علائم سوء عملکرد اعضا ظاهر نشده باشد و فرد سالم باشد بر آن مزاج (عارضی صحی) اطلاق می‌شود.