ماش در درجه‌ی اول سرد و مایل به خشکی است. پوست‌کنده آن در تری و خشکی است.
پوست‌کنده آن در تری و خشکی معتدل است. اثر آن تا سه سال باقی می‌ماند.
خواص: ماش از عدس لطیف‌تر و نفخ آن از باقلوا کمتر است. غذائیت زیادی دارد و تولید خلط صالح می‌کند ولیکن به کندی از معده خارج می‌شود مخصوصاً وقتی که پوست آن را گرفته باشند.