پنیر تازه در درجه دوم سرد و تر است. مقوی معده و روده و کلیه و ملین و تولیدکننده خلط خوب است. دیر هضم است. با مغز گردو و آویشن بسیار چاق‌کننده است. مضر سردمزاجان است و باعث کاهش اشتها می‌شود و هضم نشده آن موجب انسداد و قولنج است. مصلح آن عسل و نعناع و آویشن است. کهنه نمک سود آن در درجه دوم گرم و خشک است. قاطع بلغم و مقوی اشتها و روده و خشک‌کننده رطوبات است اما لاغرکننده بدن و تولیدکننده سنگ است. مصلح آن مغز گردو است.
مطالب مرتبط: